"My Summer Wine..." MIMOSA 2016 is in the air!
Fresca come un fiore di maggio, ecco la nuova annata del nostro MONFERRATO DOC SAUVIGNON BLANC "MIMOSA" collezione 2016, uno dei vini più amati da tutti voi! Annata eccezionale - forse ancora migliore del 2015 - si presenta con una splendida intensità aromatica, ben bilanciata da freschezza, mineralità e un alcol suadente, pronto a rinfrescare la vostra estate con tutti i profumi delle mimose e delle acacie che circondano il vigneto... pronto per la spedizione nel nostro e-commerce! -> Acquista subito! :. UVAGGIO 100% Sauvignon Blanc :. ALCOOL 13,5 % :. VINIFICAZIONE In un vigneto circondato da alberi di mimosa, la tradizionale vendemmia manuale, dei migliori grappoli pre-selezionati, precede l’immediata pigiatura soffice. In tini di acciaio inossidabile termocontrollati il mosto incontra la fermentazione controllata con lieviti selezionati e la precipitazione naturale. Il vino riposa poi quieto fino alla tarda primavera quando, ricco di eleganti aromi, è pronto per incontrare la bottiglia. :. COLORE Giallo paglierino tenue, impreziosito da rapidi riflessi verdolini :. OLFATTO Bouquet di eccezionale pulizia ed eleganza, delicatamente varietale ed ammaliante: pesca, ananas e piccola frutta esotica lasciano spazio alla scoperta di più freschi fiori bianchi e gialli, ed erbe aromatiche :. GUSTO Sentori varietali netti ed armonici si aprono con molta grazia, scoprendosi senza fretta e sorprendendo ad ogni sorso, in perfetto accordo con i profumi ed una avvolgente struttura alcolica. La freschezza e l’aromaticità del Sauvignon trovano infine equilibrio in una lunga, piacevolissima persistenza :. ABBINAMENTO Un vino per gli amanti del mare, si sposa in modo eccellente con insalate di polpo, pasta e risotti con pesce, pescato al forno, fino a crostacei e formaggi di breve stagionatura. Sorprendente con il sushi e come raffinato aperitivo con formaggi freschi. :. CONSIGLI Vino che conquista con la sua freschezza ed eleganza, sa accompagnare molte occasioni: serate estive ed incontri invernali, momenti intimi e feste importanti...

23/05/2017 - Manutenzione della cantina...annullata Cantine Aperte 2017
Purtroppo anche le cantine invecchiano, e hanno bisogno di manutenzione... Il vento e le piogge dei mesi scorsi hanno danneggiato il tetto di Colle Manora, che ha bisogno di un maquillage completo. Per la sicurezza dello staff e dei visitatori, e per agevolare i lavori, abbiamo dovuto sospendere tutte le attività non essenziali, tra cui la tradizionale domenica "Cantine Aperte" del 28 Maggio. Scusandoci con i numerosi interessati,  vi ricordiamo però che Colle Manora è sempre aperta per visite e degustazioni! Dal lunedì al venerdì dalle 10 alle 18 - e nel weekend presso il wineshop di Corso Porro 5 a Fubine, o in azienda (weekend gruppi di almeno 8 ospiti) Info e prenotazioni: info@collemanora.it - 0131 219252...