PALO ALTO - Colle Manora
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PALO ALTO

22.0048.00

 

VARIETÀ: Pinot Nero 100%

 

DENOMINAZIONE: Piemonte DOC Pinot Nero

 

GRADO ALCOLICO: 14%

 

ANNATA: 2016

 

FORMATO: 0,75 l

 

 

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COD: PAL Categorie: ,
Descrizione

VIGNETO: “del Palo Alto” – Esposizione Sud.

 

TECNICA DI PRODUZIONE: Raccolta manuale sui singoli vigneti delle uve ben maturate e immediata pigiatura dei grappoli interi; illimpidimento naturale del mosto e fermentazione con lieviti selezionati. Chiarifica con precipitazione naturale dei tartrati. Passaggio in carati di rovere francese per 8/12 mesi ed affinamento in bottiglia per oltre due anni.

 

COLORE: Rosso carminio intenso con riflessi granati.

 

PROFUMO: Intrigante, con bouquet complesso dai sentori cangianti dati dal Pinot Nero che terminano sulla frutta rossa matura.

 

SAPORE: Pieno, austero, con prolungato retrogusto, sfida ed incuriosisce.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C

 

ABBINAMENTI: L’abbinamento ideale per ricette importanti come arrosti e ricchi primi piatti. Splendido con agnello pollame e salumi. Lasciar respirare prima del servizio.

Additional Information
Litri

0,75L, 1,5L