MIMOSA - Colle Manora
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MIMOSA

11.50

 

VARIETÀ: Sauvignon Blanc 100%

 

DENOMINAZIONE: Monferrato DOC Bianco

 

GRADO ALCOLICO: 14%

 

ANNATA: 2021

 

FORMATO: 0,75 L

 

CERTIFICAZIONE: SQNPI

 

COD: MIM Categoria:
Descrizione

VIGNETO: “Mimosa” Esposizione Nord-Est.

 

TECNICA DI PRODUZIONE: Raccolta manuale e immediata pressatura dei grappoli interi. Decantazione naturale del mosto e fermentazione controllata con lieviti selezionati. Il vino riposa fino alla primavera sulle fecce nobili e viene stabilizzato senza aggiunta di chiarificanti. Viene imbottigliato tra marzo e aprile.

 

COLORE: Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.

 

PROFUMO: Bouquet di eccezionale eleganza, molto varietale: pesca, agrumi, frutto della passione e leggero vegetale.

 

SAPORE: Netto con molta grazia ed equilibrio. Lungo retrogusto, pur mantenendo la sua freschezza e una buona sapidità.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C.

 

ABBINAMENTI: Ideale per l’aperitivo, può accompagnare poi l’intero pasto. Si sposa ottimamente con piatti di mare.