02 Mag Mila, dedicato a tutte le mamme.
In occasione del mese della Festa della Mamma vogliamo riproporvi il nostro Mila, dedicato all’estro creativo e all’innata eleganza della celebre stilista Mila Schön, madre di Giorgio Schön, titolare di Colle Manora.
Il Mila, Monferrato Bianco Doc, blend di chardonnay 65% e viognier 35%, viene prodotto solo nelle annate migliori, da una selezione di grappoli proveniente dal vigneto Tre Querce. I grappoli migliori sono vendemmiati a mano e pigiati in modo soffice. Il mosto fiore di Viognier fermenta e affina in acciaio, mentre lo chardonnay fermenta direttamente in barriques di primo passaggio di rovere francese, di media e bassa tostatura. Il lungo “bãtonnage” permette un affinamento che arricchisce il vino durante i 12 mesi di invecchiamento, a contatto con le fecce nobili, ravvivate di volta in volta. Così facendo si sviluppando aromi suadenti e sfaccettati. Infine, un riposo in bottiglia di almeno 12 mesi completa la personalità di questo grande bianco da meditazione, ispirato alla straordinaria stilista Mila Schön, che ha lasciato la sua inconfondibile impronta a Colle Manora.
Vi riportiamo di seguito parte della degustazione svolta da Wine Meridian, celebre testata dedicata al mondo del vino e punto di riferimento per tutti gli appassionati ( Click per l’articolo completo):
“Il colore giallo strutturato con riflessi dorati e le sue sfumature brillanti, fa spazio nel bicchiere ad un’ampiezza olfattiva di raro equilibrio. Note di frutta esotica matura, spezie dolci, vaniglia della miglior qualità e una punta di agrume sono solo alcune delle sensazioni provate, perché è poi nel lasciarlo respirare nel bicchiere, che consigliamo ampio, dove il “bouquet” non finisce mai di stupire. In bocca è pieno e rotondo, ricordando alcuni Chablis di Borgogna. Il gusto è lungo e persistente, ricco ed armonioso nella sua croccante fragranza. Interessanti gli abbinamenti che si possono ottenere, anche se può benissimo essere il protagonista di un fine cena tra amici. Noi lo abbiamo accostato a uova di seppia al vapore con maionese al timo per poter godere della sua incredibile pulizia nella suadente struttura.”
Potete acquistare il Mila nel nostro shop online.
Per la Festa della Mamma, non c’è regalo migliore di un vino pensato per una mamma!